In der Backbranche sind wir stets daran interessiert, die neuesten Entwicklungen auf dem Markt im Auge zu behalten, um unseren Kunden weiterhin qualitativ hochwertige Produkte anzubieten. Die jüngsten Zahlen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) zeigen interessante Veränderungen in den Import- und Exportpreisen, die Auswirkungen auf unsere Branche haben könnten. Wir haben die wichtigsten Erkenntnisse aus der Presseinformation vom 31. März 2023 (https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2023/03/PD23_128_614.html) für Sie zusammengefasst und analysiert.
- Schwächung des Anstiegs bei Import- und Exportpreisen
Die Importpreise waren im Februar 2023 um 2,8% höher als im Februar 2022, wobei der Anstieg im Vergleich zum Vorjahr weiter abgeschwächt wurde. Die Exportpreise stiegen im gleichen Zeitraum um 6,6%, allerdings auch hier mit einer Verlangsamung des Anstiegs im Vergleich zu den Vormonaten.
- Energiewende sorgt für Preisrückgänge
Die Energiepreise, insbesondere für Erdgas, sanken deutlich, was zu einem Rückgang der Importpreise beigetragen hat. So waren die Energieimporte im Februar 2023 um 8,1 % billiger als im Februar 2022 und um 13,6% günstiger als im Januar 2023.
- Lebensmittelpreise beeinflussen die Backbranche
Die Preise für importierte Nahrungsmittel stiegen um 17,5% im Vergleich zum Februar 2022, wobei Fleisch und Fleischerzeugnisse (+20,9%), Obst- und Gemüseerzeugnisse (+19,2%) sowie Milch und Milcherzeugnisse (+11,9%) besonders betroffen waren. Insbesondere Schweinefleisch war deutlich teurer als vor einem Jahr (+58,0%).
- Auswirkungen auf die Preisgestaltung von Backwaren
Die gestiegenen Preise für Konsum- und Investitionsgüter, wie zum Beispiel Nahrungsmittel und Maschinen, könnten in der Backbranche zu höheren Produktionskosten führen. Dies könnte wiederum die Preisgestaltung von Backwaren beeinflussen und dazu führen, dass Bäckereien ihre Preise anpassen müssen, um rentabel zu bleiben.
Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass die aktuellen Veränderungen bei Import- und Exportpreisen, insbesondere im Bereich der Lebensmittelpreise, für die Backbranche von großer Bedeutung sind. Um auf dem Markt erfolgreich zu bleiben, ist es wichtig, diese Entwicklungen genau zu beobachten und gegebenenfalls Anpassungen in der Preisgestaltung und im Einkaufsverhalten vorzunehmen.
